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飴は水飴と砂糖から製造されます。消し玉には国産品で、普通は飴に用いられないような高級品を使用しています。そして飴には、昔ながらの直火釜で作る手作り飴の製法を用いています。いわゆる地釜製法です。
いっぱんに市販されている飴は、連続真空釜と呼ばれる、工業生産品として作られています。気圧を下げて沸点を低くし、水分を飛ばす方法で、企画大量生産に向いています。
これに対し、昔ながらの地釜で焚いて作られる飴は、飴の成分を焦がすため、飴自体に風味が加わるので、飴自体が風味をもち、非常に美味しいものとなります。
昔縁日で、飴職人さんが焚いてくれた飴。消し玉は、そんな懐かしい味わいの飴に仕上げました。